Un bon Brandy en el Penedès
|
Atípic, per la varietat de raïm que s’utilitza la chenin blanc tipica del Loira ( nort est de la França) La família de Sangenìs-Llivi, de Pacs del Penedès dedicada desde generacions al cultiu de les seves vinyes, es va constituir com empresa familiar l’any 1977 amb el nom de la Xarmada.
Fan el Brandy segons la recepta original del seu avi que va començar l’aventura de fer-lo amb el seu amic Reixach. Amb la varietat de raïm blanc Chenin fan el vi que desprès destil·len i seguidament posen en botes de roure .
Aromes intensos en nas de bon destil·lat, cendra de puro i ambre, fum, poma al forn i vainilla. En boca sec, sedós. Un gust de dàtils, pega dolça, cafè i tarongina. Especiats com la canyella. Un post gust llarg. Molt bona relació preu /plaer. |
|
Dijous 11. Mas Franch Òptim
|
|
Garnatxa negra 36%, Syrah 33%, Merlot 23%, Cabernet franc 8%.
Color cirera amb tonalitats violàceas .D'elevada intensitat aromàtica, combinat sensacions de fruita i notes làctiques.
Entrada en boca carnosa, tanins integrats i mitjana persistencia, amb bona acidesa final
|
|
Despertem el sentit del olfacte
|
|
La degustació no serà un misteri però si un art, que com totes les arts necessiten un aprenentatge. Suggeriment: Agafeu una fulla fresca de llorer, doblegueu-la amb els dits i comenceu a olorar-la.
Notareu que els olors de la punta són diferents als del final. La complexitat dels aromes no tenen res a veure amb el record que es té de llorer guisat.
En sabríeu reconèixer tres: Les aromes son:Pell de plàtan madur, llimona , canyella...
|
CATAS A LA CARTA
|
| Realitzem tastos a la mida dels nostres clients. Poden triar el dia i tipus de tast: vins, caves, generosos, licors, olis, aigües, foie, formatges. Cursets, etc. |
|